I vini di questa cantina evolvono e si trasformano seguendo i lenti ritmi che la natura in Valle di Cembra impone. Vini di Montagna che assimilano un Terroir unico dato dal clima estremo, che necessitano di evolvere lentamente per esprimere e mantenere nel tempo il proprio potenziale e le caratteristiche organolettiche.

Vitigno: Lagrein, Teroldego 

Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente, selettivamente e vinificate separatamente in rosso. La fermentazione avviene con macerazione sulle bucce per 8-15 giorni, a temperatura controllata di 26/28 ° C. Successivamente il vino matura esclusivamente in acciaio. Segue il blend dei due vini ed un ultimo affinamento in bottiglia per qualche mese.

Note di degustazione: Colore rosso rubino carico, con riflessi violacei. Al naso è fresco e molto fruttato, con leggere note speziate. Il gusto è fresco, ricco, morbido, minerale con grande persistenza.

Abbinamento gastronomico: Cimbro è una cuvèe ideale a tutto pasto, ma anche con salumi, con succosi primi piatti o zuppe delicate, con carni rosse ma anche bianche e, data la sua freschezza, interessante talvolta anche come aperitivo.

Gradazione alcolica: 13% vol.

Temperatura di servizio: 18-20°C

Consegna in 2-3 giorni lavorativi.