Grape variety: Nerello Mascalese 

Vinificazione: Il pigiato viene raccolto in vasche di acciaio inox dove la fermentazione avviene in presenza delle vinacce ad una temperatura di 26-28°C. Il vino viene poi messo in botti di rovere dove avviene la fermentazione malolattica. Nelle botti il ​​vino rimane per 12 mesi in affinamento. Dopo un anno di affinamento in vasche d'acciaio, il vino viene imbottigliato con affinamento di 12 mesi in bottiglia. 

Note di degustazione: colore rosso rubino intenso, caratterizzato da riflessi violacei. Al naso si apre con un bouquet aromatico complesso e avvolgente, in cui si intrecciano aromi di frutta rossa matura, come ciliegie, lamponi e prugne. Si aggiungono note floreali, come la viola, e sfumature speziate. Inoltre si possono percepire delicati sentori di legno derivanti dall'affinamento, con sentori di vaniglia e cacao che completano il profilo aromatico. In bocca offre un'esperienza gustativa ricca e avvolgente. La freschezza è ben bilanciata da tannini morbidi e setosi, che donano eleganza e struttura. I sapori di frutta rossa si fondono armoniosamente con note speziate e una sottile mineralità che ricorda il terroir vulcanico dell'Etna. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto piacevolmente sapido

Gradazione alcolica: 13.5% vol.

Abbinamento gastronomico: carni bollite, carni rosse arrosto, selvaggina, formaggi freschi.

Servire a 16-18°C

Premi: James Suckling 93/100, 5StarWines 90/100