Diego Molinari produce da quasi 30 anni grandiosi Brunello e Rosso di Montalcino da quasi tre ettari di vigneti. Una cantina minimalista con vini meravigliosamente eleganti, ricchi di finezza e di lunga durata.

Vitigno: Sangiovese 100% 

Vinificazione: La fermentazione avviene naturalmente con lieviti indigeni. Per la prima settimana di fermentazione, per evitare sovraestrazioni e garantire vini più eleganti, i rimontaggi sono limitati al minimo indispensabile, mentre le follature vengono follate manualmente. Il vino torchiato viene tenuto separato da quello di sgrondo ei vini nuovi subiscono la malolattica negli stessi tini di legno verticali utilizzati per la fermentazione. I vini vengono poi lasciati sulle fecce fini, rimescolati di tanto in tanto, fino alla primavera. Maturano in grandi botti di rovere di Slavonia.

Note di degustazione: colore rosso rubino. Il bouquet presenta note di ciliegie, frutti di bosco rossi, fichi secchi, oltre a aromi floreali e una buona porzione di spezie, compresi aromi erbacei finemente integrati. Meravigliosamente denso al palato, equilibrato allo stesso tempo, con tannini maturi ma decisi. Sorprendentemente voluminoso e con una lunghezza che non si trova spesso nel Rosso di Montalcino.

Abbinamento gastronomico: Primi piatti, pizze, carni alla griglia e formaggi di media stagionatura

Gradazione alcolica: 14% vol. 

Temperatura di servizio: 16-18°C

Consegna in 2-3 giorni lavorativi.